民國88年(1999年)由日籍皆川洋司先生創立，當初是為來台工作的日本人而設計的餐點，走平價路線，
而選擇了讓一般上班族能吃飽的豬排定食，因而命名為 "豚勝皆川"。

"豚" 是指豬肉，"豚勝" 指炸豬排，因為日本人習慣邊吃飯邊喝酒，因而又增加了些下酒小菜。
民國94年 (2005年)皆川先生退休，由陳小姐經營延續了堅持道地日本口味的作法，持續經營。
95年底一位擅於製作生魚片(刺身)的師傅渡邊先生來店幫忙，將店內生魚片的料理增色許多， 其中竹莢魚、鰹魚的作法及生魚片蓋飯是一般日本料理店所沒有的餐點。

本店採用的豬肉，均為當日之新鮮里肌肉，承襲日本傳統作法，無添加任何調味，保有肉類本身的甜味。
 咖哩、味噌大小腸、味噌鯖花魚、均遵照老師傅傳授作法，需花三小時以上製作熬煮；本店可樂餅不使用冷凍進口成品，完全由手工製作，擁有傳統美味，深受客人喜愛，其他如煮肉馬鈴薯、炒牛蒡等均為日本人常吃的家庭料理，所有料理、湯頭，均使用柴魚、小魚干、昆布、香菇熬煮，再加以鹽、糖、醬油、味淋、清酒調味，不使用味精，可放心享用。
       

＊本店堅持絕對道地的日本料理，讓大家在中壢也能享受道地日式炸豬排。